IT recept za uspeh
U dinamičnoj i veoma konkurentnoj ugostiteljskoj industriji više nije dovoljno nuditi odličnu hranu. Da biste bili ispred rivala, potrebno vam je pojačanje kako biste optimizovali poslovanje i povećali prodaju i prihod. Dobar početak je ulaganje u kvalitetnu restoransku tehnologiju…
Restoranska tehnologija odnosi se na integraciju digitalnih alata i rešenja za unapređenje različitih aspekata poslovanja restorana. Obuhvata širok spektar sistema, uključujući POS sisteme, online platforme za naručivanje, softver za upravljanje kuhinjom i inovacije usmerene ka korisnicima, poput mobilnih aplikacija i digitalnih menija. Cilj restoranskih tehnologija je da optimizuju procese, povećaju efikasnost i poboljšaju iskustvo gostiju koristeći digitalna rešenja prilagođena specifičnim potrebama ugostiteljske industrije. Ali u koju tehnologiju vredi investirati? Kako bismo vam pomogli u odluci, pripremili smo spisak najboljih tehnologija i softvera za upravljanje restoranom.
Mobilne aplikacije za naručivanje
Glavna prednost mobilnih aplikacija za naručivanje jeste mogućnost da gosti unapred poruče obrok. Bilo da je reč o gužvi tokom ručka ili unapred zakazanom preuzimanju večere, korisnici mogu odabrati željeno vreme preuzimanja, osiguravajući da ih obrok čeka tačno kada im odgovara. Ove aplikacije često imaju integrisane opcije za online plaćanje, čime se eliminiše potreba za gotovinom ili fizičkim karticama. Postoje čak i besplatne mobilne aplikacije za restoransko naručivanje koje nude sigurnu i jednostavno organizovanu komunikaciju.
Sistem za naručivanje za stolom
Tehnologija naručivanja za stolom obično podrazumeva korišćenje tableta ili drugih ručnih uređaja postavljenih na svakom stolu u restoranu. Ovi uređaji imaju intuitivne interfejse koji prikazuju meni s visokokvalitetnim slikama i detaljnim opisima jela. Gosti mogu da skeniraju meni, pregledaju ponudu, provere nutritivne informacije i čak dobiju preporuke na osnovu svojih preferencija ili prehrambenih ograničenja. Kada izberete, narudžbine se direktno šalju u kuhinju, čime se eliminiše potreba da osoblje ručno unosi porudžbine. Ovaj sistem smanjuje mogućnost grešaka i ubrzava ceo proces naručivanja, poboljšavajući efikasnost i zadovoljstvo gostiju.
Samouslužni kiosci
Gosti mogu u svom ritmu pregledati čitav meni, istražiti različite opcije i prilagoditi porudžbine jednostavnim dodirom na ekranu samouslužnog kioska. Na primer, u lancu restorana s burgerima, kupac može izabrati vrstu peciva, meso, sir i dodatke, kreirajući potpuno personalizovan obrok po svom ukusu. Mogućnost da samostalno unesu porudžbinu, izvrše izmene i obave plaćanje bez direktne pomoći osoblja znatno ubrzava proces naručivanja. Uz bržu uslugu, verovatno ćete postići i veće zadovoljstvo gostiju nego pre uvođenja kioska u restoran.
Beskontaktno plaćanje
Mobilni novčanici, online bankarstvo, NFC (Near Field Communication) tehnologija i plaćanja putem QR koda omogućavaju gostima da transakcije obave jednostavnim prislanjanjem kartice ili pametnog sata na kompatibilni POS terminal. Ovu tehnologiju možete lako integrisati u svoj restoranski sistem. Mobilni novčanici, kao što su Apple Pay, Google Pay i Samsung Pay, odličan su početak za beskontaktne opcije plaćanja. Takođe, možete postaviti skenirajući QR kod na pultu, omogućavajući gostima da brzo i jednostavno plate nakon naručivanja. Omogućavanjem beskontaktnog plaćanja, vaš restoran pokazuje posvećenost stvaranju sigurnijeg okruženja za goste i osoblje.
Upravljanje inventarom
Upravljanje zalihama u restoranu zahteva preciznu ravnotežu – previše robe vodi do rasipanja, dok manjak sastojaka može rezultirati nezadovoljnim gostima i propuštenim prihodima. Tu na scenu stupa sistem za upravljanje inventarom. Ova tehnologija omogućava praćenje zaliha svakog sastojka u realnom vremenu. Na primer, ako se restoran specijalizuje za morske plodove, sistem će prikazati tačan broj kilograma lososa, škampa i drugih namirnica dostupnih u magacinu u bilo kom trenutku. Ova transparentnost pomaže kuvarima i menadžerima da donesu bolje odluke o jelovniku i dnevnim specijalitetima.
Sistemi za prikaz narudžbina u kuhinji (KDS)
Papirne porudžbine i komunikacija uživo često dovode do grešaka, posebno tokom najvećih gužvi. Pametni Kitchen Display Systems (KDS) rešavaju ovaj problem digitalizacijom procesa naručivanja i stvaranjem centralizovanog sistema u kojem kuvari prate porudžbine u realnom vremenu. Čim gost naruči obrok putem POS sistema ili digitalne platforme, narudžbina se odmah prikazuje na KDS ekranu. Svaka porudžbina sadrži jasne detalje, čime se smanjuje mogućnost nesporazuma ili izostavljanja sastojaka. Osoblje u kuhinji može lako potvrditi završetak pripreme, a sve izmene u narudžbini se automatski ažuriraju, osiguravajući da krajnje jelo u potpunosti ispunjava očekivanja gostiju.
IoT senzorska tehnologija u restoranima
Održavanje ispravne temperature hrane ključno je za sprečavanje rasta štetnih bakterija i očuvanje bezbednosti namirnica. Internet of Things (IoT) senzori postavljeni u frižiderima, zamrzivačima i skladištima hrane neprekidno prate temperaturu i dostavljaju podatke osoblju u realnom vremenu. Na primer, senzor u rerni može nadgledati temperaturu, ravnomerno zagrevanje i čak potrošnju energije. U slučaju odstupanja od optimalnih uslova, senzor automatski šalje upozorenja za održavanje ili podešavanje, sprečavajući da kvarovi utiču na rad restorana.
AI chatbot-ovi u restoranima
Prema istraživanju MARA Solutions, kompanije za robotiku i automatizaciju u ugostiteljstvu, AI pokrenute promocije mogu povećati prihode do 10 odsto, dok istovremeno smanjuju operativne troškove više od 15 odsto. AI chatbot-ovi su jedan od najnovijih tehnoloških trendova u restoranima – oni mogu aktivno komunicirati s gostima, obaveštavati ih o specijalnim ponudama i nuditi ekskluzivne popuste kako bi podstakli naručivanje. Više nije potrebno angažovati osoblje za upravljanje online rezervacijama i korisničkom podrškom – AI chatbot u realnom vremenu proverava dostupnost stolova, izvrši rezervaciju i pošalje potvrdu. Ovo povećava brzinu odgovora i poboljšava korisničko iskustvo, čineći uslugu efikasnijom i pristupačnijom.
Aplikacije za upravljanje listom čekanja
Čekanje na slobodan sto u prometnom restoranu može biti pravo iskušenje za strpljenje gostiju. Aplikacije za upravljanje listom čekanja rešavaju problem, smanjujući frustraciju i poboljšavajući celokupno iskustvo obedovanja. Umesto da čekaju u restoranu, gosti mogu daljinski da se pridruže listi čekanja putem mobilnog telefona. Ova funkcija je posebno korisna u urbanim sredinama i popularnim restoranima, gde gosti često planiraju i druge aktivnosti dok čekaju svoj red.
Pametni meniji
Vreme statičnih štampanih menija koji se mesecima ne menjaju je prošlo. Pametni meniji, dostupni putem QR kodova, uneli su dinamičnost i interaktivnost u gastronomsko iskustvo. Bez obzira na podeljena mišljenja o ovoj tehnologiji, statistike pokazuju da su QR kod meniji postali standard. Gosti mogu jednostavno skenirati kod telefonom i odmah pristupiti aktuelnoj ponudi restorana. Jedna od glavnih prednosti ovog sistema je mogućnost ažuriranja u realnom vremenu – bilo da uvodite sezonske promocije, menjate cene ili dodajete nova jela. Na primer, ako želite da pokrenete Happy Hour sa sniženim cenama pića i predjela, samo ažurirate meni a gosti odmah vide ponudu. Ovo ne samo da ih informiše već ih i motiviše da iskoriste popuste.
Nosiva tehnologija za osoblje
Pametni satovi povezani sa centralizovanim sistemom donose revoluciju u komunikaciji osoblja u restoranima. Ovi uređaji omogućavaju trenutno primanje poruka, obaveštenja i ažuriranja, čime se poboljšavaju brzina i efikasnost usluge. Bilo da se radi o prosleđivanju porudžbina iz sale u kuhinju ili obaveštavanju konobara o posebnim zahtevima gostiju, nosiva tehnologija eliminiše potrebu za voki-tokijima ili čestim odlascima do centrale. Rezultat? Brža usluga, manje grešaka i zadovoljniji gosti.
